식품 첨가물


|분리대두단백



대두에서 추출한 단백질. 콩에서 유기용매 헥세인을 이용하여 콩기름을 추출한 후 남은 건더기를 '탈지대두'라 한다. 그리고 지방을 모두 빼내고 남은 단백질과 탄수화물 등으로 구성된 이 탈지대두에서 수용성 및 비수용성 탄수화물과 같은 비단백질을 제거한 것을 '대두단백'이라 한다. 다르게 표현하면 콩에서 지방과 탄수화물을 제거한 것으로 순수한 콩단백질을 응축한 것이라고 할 수 있다.




제품명

분리대두단백

주원료대두
팽킹단위
원산지싱가포르